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Hokkaido Made Baby Potage（ベビポタ）簡単レシピ
飲食店さんとベビポタのコラボレシピ！
有機野菜たっぷりメニューと酵素玄米、グルテンフリーのランチを提供しているOrganic Kitchen Chikyuさん考案の、乳製品・たまごを使わないヘルシーコロッケをご紹介します☺︎
【材料】(お好みの量)
- ベビポタかぼちゃ・にんじん 同量
- 水または昆布出汁 同量
- じゃが芋3：玉葱2：人参1の塩蒸し 同量
(ベビポタ、水、野菜の塩蒸しの3つをそれぞれ同量ずつ準備します)
- 塩 適宜
- 風味 パセリやバジル、白胡椒やクミンなど気分に合わせて♪
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
【作り方】
下準備
じゃが芋3：玉葱2：人参1の割合で事前に蒸しておき、潰したり刻んだり、お好きな形にしておく
1. 小麦粉とパン粉以外の材料を混ぜる
（揚げ上がりをクリーミーに仕上げたいときは、お水または出汁を多めに）
2. タネを成形し、冷凍庫で冷やし固める
（クリーム感が強い場合は丸型のシリコン容器やマドレーヌ型などを使うと便利）
※冷凍する理由は、衣をつけやすくするため
3. 凍ったコロッケのタネを取り出し軽く小麦粉をまぶします
4. 卵の代わりに、水溶き小麦粉をつかい、しっかりと衣につけてから、パン粉をつけていきます
5. 170度くらいの油で揚げる
このとき、動かさないように注意。返す場合は優しく返す。
6. 全体がきつね色になったら油からあげて予熱で火をとおして完成
ポイント
下準備の野菜の塩蒸しは、野菜を3ミリの厚さにして、じゃがいもの上ににんじん、玉ねぎを重ねて、上に塩をひとつまみのせて重ね煮にするのが、Chikyuさん流です♪
【レシピ考案】
Organic Kitchen Chikyu”Organic”食材を使った新感覚レストラン。
テーブルを囲み、職を分け合う時、「食べ物」という身体にとって必要なエネルギーだけではなく、食べる楽しさや、美味しい感動、分け合う喜びなど様々な感情もシェアします。私たちはそんなシーンを演出するため、造り手と食べる人の境目を減らし、ライブ感やFood Experienceを大切にします。
https://www.chikyu.life
